Japońska kuchnia jest znana na całym świecie głównie dzięki sushi i ramenowi, ale kryje w sobie wiele innych, mniej znanych potraw, które warto odkryć. Spróbujmy kilku wyjątkowych dań, które pokazują różnorodność i bogactwo smaków japońskiej gastronomii.
Okonomiyaki
Okonomiyaki to japońskie placki, które można porównać do omletu lub naleśnika, ale wypełnione są różnorodnymi składnikami. Podstawowe składniki to mąka, jajka, kapusta i woda, ale można dodać mięso, owoce morza, a nawet ser. Placki smaży się na specjalnej płycie teppan, a następnie polewa się je sosem okonomiyaki, majonezem, posypuje bonito (suszone, wiórkowane płatki ryby) i siekaną zieloną cebulką. To danie jest wyjątkowo sycące i pełne umami.
Natto
Natto to fermentowane ziarna soi, które są znane ze swojego intensywnego smaku i lepkiej konsystencji. Choć dla niektórych może być wyzwaniem ze względu na specyficzny zapach, natto jest bardzo zdrowe i bogate w białko, witaminy i probiotyki. Tradycyjnie spożywa się je z ryżem, dodając musztardę, sos sojowy i posiekaną dymkę. To danie jest popularne na japońskie śniadanie i uważane za eliksir zdrowia.
Takoyaki
Takoyaki to małe, kuliste przekąski z ciasta, wypełnione kawałkami ośmiornicy, imbiru i zielonej cebuli. Kulki smaży się w specjalnych foremkach, aż staną się złociste i chrupiące z zewnątrz, a miękkie i delikatne w środku. Takoyaki podaje się z sosem takoyaki, majonezem, suszonymi płatkami bonito i algami nori. To popularne danie street foodowe, idealne jako przekąska podczas festiwali i jarmarków.
Chawanmushi
Chawanmushi to japoński budyń jajeczny, który jest gotowany na parze i podawany w małych miseczkach. Składniki mogą się różnić, ale często zawiera grzyby shiitake, krewetki, kurczaka i kamaboko (japońską rybę mieloną). Budyń ma delikatną, kremową konsystencję i jest aromatyzowany dashi, sosem sojowym i mirinem. To eleganckie danie często pojawia się w menu wykwintnych restauracji i jest doskonałym przykładem prostoty i wyrafinowania kuchni japońskiej.
Shabu-Shabu
Shabu-shabu to japońska forma hot pot, gdzie cienkie plastry mięsa i warzywa gotuje się w gorącym bulionie. Nazwa pochodzi od dźwięku, jaki wydaje mięso, gdy jest zanurzane w bulionie. Po ugotowaniu, kawałki mięsa i warzyw macza się w różnych sosach, takich jak ponzu czy sezamowy. Shabu-shabu to nie tylko pyszne danie, ale także interaktywne doświadczenie kulinarne, idealne do dzielenia się z rodziną i przyjaciółmi.
Kuchnia japońska to nie tylko sushi i ramen, ale również wiele innych fascynujących potraw, które warto odkryć. Każde z tych dań oferuje unikalne smaki i tekstury, które razem tworzą bogactwo japońskiej gastronomii. Spróbuj tych nieznanych potraw i zanurz się w autentycznym doświadczeniu kulinarnym z Japonii.
